La « dolce vita » le long du quai Wilson, à Nantes, c’est la promesse de Squadra, le nouveau restaurant italien installé depuis le 12 juillet au Hangar à bananes. Un établissement à la décoration colorée et originale pour faire voyager (culinairement) les plus gourmands en Italie. Découverte.
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Des pizzas de 2 mètres
Cocktails, antipastis, pâtes gourmandes et pizzas généreuses sont au menu de la trattoria qui peut accueillir (salle et terrasse) près de 200 personnes. « On propose des produits qualitatifs avec des fournisseurs en Italie », explique Anthony Barraud, propriétaire de Squadra.
Le restaurant italien se singularise par la pizza au mètre, c’est à dire des pizzas à la part, de forme rectangulaire, allant de 25 cm jusqu’à deux mètres. « Un concept unique » contribuant à la convivialité des lieux. « De toute façon, il y a toujours une pizza à chaque table », sourit Thuy, gérante de Squadra.
La nouvelle adresse emploie une vingtaine de personnes. « Une équipe jeune en salle et des personnes expérimentées en cuisine », d’après la gérante, forte d’une expérience d’une quinzaine d’années dans la restauration.
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« Une trattoria moderne »
À l’intérieur, la décoration détonne, les couleurs attirent l’œil et Mona Lisa vous surveille. « On voulait monter une trattoria italienne moderne, fun et colorée », note Anthony Barraud.
Doté d’une superficie de 500m2, le restaurant offre différentes ambiances dans un endroit « atypique ». Un repas en amoureux près de la fontaine, une tranche de rigolade avec les amis sur les canapés, ou bien une ambiance conviviale en famille sur les tables hautes.
Une modernité décorative s’inscrivant dans une continuité plus traditionnelle dans les assiettes. Une dualité complémentaire pour Anthony Barraud. « Il y a un effet de surprise et de respect de la tradition italienne. »
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« Des gens de tous les horizons »
Malgré le temps automnal de ce début du mois d’août sur les bords de Loire, touristes, locaux et familles s’installent sur les canapés de la trattoria, une clientèle éclectique allant de 7 à 77 ans. « Squadra, ça veut dire équipe en italien, mais ça peut également signifier gens de tous les horizons », se satisfait Anthony Barraud.
Installé le long du quai des Antilles, connu par les noctambules nantais, le restaurant italien veut s’ancrer au Hangar à bananes, qui se dynamise en journée, en atteste la présence d’une librairie et du théâtre 100 noms. « Le Hangar à bananes c’est un lieu de fête la nuit, mais c’est aussi une bonne raison de venir en journée », précise le propriétaire.
Pour poursuivre sur la lancée de son ouverture, les responsables de Squadra promettent de « faire découvrir leur vision de l’Italie aux Nantais », une sorte de « dolce vita » à la ligérienne. Buon appetito.
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